Gli asparagi fanno davvero bene? Un dietista risponde

Gli asparagi hanno un potente profilo nutrizionale. L’oro bianco è ricco di vitamine C, E e K, oltre che di acido folico e potassio. Questo popolare ortaggio è ricco di antiossidanti e contiene anche fibre prebiotiche, che favoriscono la digestione e la salute dell’intestino. Con solo 19 chilocalorie e 0 grammi di grassi per 100 grammi, puoi prendere un secondo piatto di asparagi con sicurezza.

A differenza dell’asparago verde, l’asparago bianco si coltiva senza sole; crescono sottoterra. Senza esposizione al sole la fotosintesi non si avvia e i germogli rimangono bianchi. Rispetto alla varietà verde, che cresce fuori terra, l’asparago bianco ha un gusto più delicato e dolce. Molte persone si chiedono quindi se entrambi i tipi di asparagi siano ugualmente sani.

Gli asparagi bianchi contengono meno calorie degli asparagi verdi, ma anche meno fibre e proteine. L’asparago bianco è una stella di vitamina C; questa varietà contiene il 25% in più di vitamina C rispetto alla varietà verde. La differenza di nutrienti non è molto grande, quindi entrambi sono una scelta salutare.

Gli asparagi danno al tuo corpo una grande carica di antiossidanti e quindi promuovono la tua salute. Gli antiossidanti sono composti che aiutano a proteggere le cellule dagli effetti dannosi dei radicali liberi e dallo stress ossidativo. Quest’ultimo contribuisce all’invecchiamento, all’infiammazione cronica e a molte malattie.

Negli studi sugli animali, gli effetti sulla salute degli asparagi sembrano essere benefici. Livelli di zucchero nel sangue più sani sono stati osservati nei ratti diabetici a cui è stato somministrato l’estratto di asparagi. Gli asparagi possono anche essere utili per la pressione sanguigna. Sono necessarie ulteriori ricerche (umane) per supportare queste indicazioni sulla salute.

La salute degli asparagi dipende anche da ciò che mangi accanto. Anche se delizioso; La salsa olandese e il prosciutto servito con gli asparagi sono purtroppo meno salutari.

Desiré van der Kruk (1995) ha uno studio dietetico online dopo aver conseguito la laurea in nutrizione e dietetica yourfoodplan.nl fondata, dove puoi rivolgerti per consulenze online e piani nutrizionali personalizzati. Le piace anche scrivere articoli su nutrizione e salute. Segui lei instagram O Facebook per ulteriori informazioni, suggerimenti e trucchi.