Il latte fa davvero bene a tutti? 11 fatti e favole – Cassiere

Il latte è stato nel menu della maggior parte degli olandesi sin da quando erano giovani. I bevitori di latte consumano decine di litri a persona ogni anno. Ma quanto è (non) salutare? Il latte fa bene a tutti, come afferma l’antico slogan? E un bicchiere di latte caldo prima di coricarsi favorisce davvero una buona notte di sonno? Chiediamo a Ellen Kampman (Professore di Nutrizione e Malattie all’Università di Wageningen) a fatti e favole sul latte.

“Il latte fa bene a tutti… ma non a Jan perché ci fa pipì”, aggiunge il professor Kampman al famoso tormentone, sottolineando scherzosamente che l’affermazione non è corretta.

“Ci sono persone che tollerano meno bene il latte perché hanno un’intolleranza a causa della mancanza di enzima lattasi nell’intestino, il che significa che anche il lattosio nello zucchero del latte non viene digerito. Di conseguenza, hanno tutti i tipi di problemi intestinali problemi. In particolare, sembra essere più comune nelle persone di origine africana e asiatica.

“Ci sono anche persone allergiche al latte. Reagiscono alle proteine ​​del latte. Questo è particolarmente comune nei neonati e nei bambini. Fortunatamente, la maggior parte di loro supera l’allergia al latte vaccino.

“In effetti, l’abbiamo sempre pensato”, spiega il professore. “Se mangi abbastanza calcio, hai ossa più forti e meno fratture. In altre parole, il latte ha un effetto benefico sulla prevenzione dell’osteoporosi (perdita ossea). Ma ci sono anche studi più recenti che affermano che l’associazione non è così forte.

“Non ho trovato alcuna ricerca su questo che dica di sì. Se pensi che ti aiuterà a dormire meglio, allora dovresti bere un bicchiere di latte caldo.

“Ci sono anche persone che dicono che il latte caldo aiuta con il dolore addominale, ma per quanto ne so non è mai stato studiato adeguatamente”.

“È vero. Una o due porzioni di latticini al giorno fanno parte di una dieta sana. Anche questo è incluso in la ruota delle cinque.”

“Quindi possono essere anche prodotti lattiero-caseari diversi dal solo latte. Le persone intolleranti al lattosio, in particolare, traggono vantaggio dall’uso di prodotti lattiero-caseari fermentati, come il latticello e lo yogurt”.

“Non direi che il latte intero è malsano. Ma, soprattutto perché siamo già così pesanti nei Paesi Bassi, consiglio di optare per il latte parzialmente scremato o scremato. Le cose buone nei prodotti lattiero-caseari, come la vitamina B12 e il calcio, sono altrettanto buone nelle versioni magre. Con il latte intero, ottieni più calorie e grassi saturi. Ciò aumenta il rischio di malattie cardiovascolari.

“Ci sono stati studi che lo dimostrano, ma le prove non sono abbastanza forti per dire: ‘Lascia il latte.’ L’eczema potrebbe essere collegato a un’allergia, quindi fai attenzione.

“Non c’è consenso sull’acne: ci sono studi che mostrano un legame con il latte, ma ci sono anche studi che non lo fanno”.

“Le persone intolleranti al lattosio, ovviamente, devono prestare molta attenzione. Ma dire che il lattosio è dannoso non è corretto. Se così fosse, soffriremmo molto in questo paese di bevitori di latte.

“Il latte può effettivamente avere un effetto protettivo. Le persone che consumano più latte o altri prodotti lattiero-caseari hanno un minor rischio di diabete e un minor rischio di cancro al colon.

“Non ci sono prove per questo. Gli uomini più anziani hanno un rischio leggermente maggiore di sviluppare il cancro alla prostata se consumano molto latte. Probabilmente è correlato all’assunzione di calcio, ma devi bere molto latte al giorno”.

“La nostra dieta è ben controllata. Presumo che i latticini sugli scaffali non contengano antibiotici e ormoni che possono danneggiare la salute”.

“La domanda è quanto di un’alternativa a base vegetale devi consumare per ottenere tanto calcio quanto i latticini. La quantità giornaliera raccomandata di cui una persona ha bisogno è di circa 1.000 milligrammi di calcio per Con i prodotti vegetali lo ottieni meno rapidamente. Oltre a calcio, i latticini contengono anche altri minerali e vitamine del gruppo B importanti per la nostra salute.

“C’è un’alternativa al latte, come quello di soia. Il calcio è spesso già aggiunto a questo e questo è un buon modo per ottenerlo. Anche verdure, come cavoli e broccoli, legumi, noci e semi contengono calcio, ma molto meno del latte.

“Una persona può andare senza latte. Finché ti assicuri di ottenere il calcio e altri minerali, proteine ​​e vitamine del gruppo B con altri mezzi. Sono adatti anche altri prodotti caseari come il latticello o lo yogurt.

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