La dieta vegetale: elisir di lunga vita? Lo studio che ipotizza la riduzione del rischio di alcune malattie…

Una recente ricerca suggerisce che seguire una dieta a base di vegetali potrebbe portare maggiori benefici per la salute rispetto a una dieta che comprende alimenti di origine animale. Secondo lo studio, sostituire la carne rossa e le uova con noci, legumi e cereali integrali potrebbe ridurre significativamente il rischio di morte e di patologie come malattie cardiovascolari e diabete di tipo 2.

Lo studio ha preso in considerazione i risultati di 37 pubblicazioni, tra cui 24 studi prospettici di coorte, valutando gli impatti sulla salute come l’incidenza e la mortalità delle malattie cardiovascolari, malattie coronariche, infarti, ictus e diabete di tipo 2, nonché la mortalità per tutte le cause. Le informazioni sulla dieta sono state raccolte tramite questionari.

I risultati hanno dimostrato che sostituire 50 grammi di carne lavorata al giorno con 28-50 grammi di noci al giorno ha portato a una riduzione del 27% delle malattie cardiovascolari. Inoltre, sostituire la carne lavorata con legumi è stato associato a una riduzione del 23% delle malattie cardiovascolari, mentre la sostituzione di un uovo al giorno con noci ha portato a una riduzione del 17% del rischio.

Tuttavia, non ci sono prove conclusive che la sostituzione di pollame, pesce o frutti di mare con noci o legumi riduca il rischio di malattie cardiovascolari. D’altra parte, sostituire la carne lavorata con noci è stato associato a una riduzione del 22% dell’incidenza del diabete di tipo 2. Inoltre, sostituire un uovo al giorno con cereali integrali o noci ha portato rispettivamente a una riduzione del 21% e del 18%.

Gli autori dello studio sottolineano che sono necessarie ulteriori ricerche per confermare i risultati ottenuti. Nonostante ciò, questi risultati potrebbero suggerire che una dieta a base di vegetali potrebbe offrire maggiori benefici per la salute rispetto a una dieta che include alimenti di origine animale.

Ottavio De Marco

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