mangiatore rumoroso? Hai questi vantaggi se mangi a bocca aperta

Ordinario e poco appetitoso? I mangiatori rumorosi hanno ottime ragioni per masticare il cibo con la bocca aperta. Sebbene possa mostrare poche buone maniere a tavola e non fare molti amici, offre vantaggi significativi, affermano i ricercatori dell’Università di Oxford.

Un team di ricerca ha scoperto che il cibo ha un sapore migliore quando si mangia con la bocca aperta. Che ne dici di quello? Mangiare con la bocca aperta aiuta i cosiddetti composti organici volatili a raggiungere la parte posteriore del naso. Ed è conveniente, perché ti dà una migliore esperienza di gusto.

Questi composti organici volatili creano aromi che danno sapore al cibo. Quando raggiungono la parte posteriore del naso, dove si trovano molte delle cellule responsabili del nostro odore, migliora l’esperienza alimentare complessiva. In altre parole, i ricercatori hanno scoperto che il cibo ha un sapore più ricco. scritto in precedenza Metropolitana tutte quelle grosse sculacciate fanno bene alla salute.

Sbarazzarsi delle buone maniere a tavola: “Facciamo tutto male”

Uno dei ricercatori, il professor Charles Spence, arriva a porre i suoi dubbi sulle nostre buone maniere a tavola, che ci insegnano da anni. “Abbiamo sbagliato tutto”, dice in un’intervista al quotidiano inglese La temperatura. Crede che i genitori non dovrebbero più dire ai bambini di tenere la bocca chiusa mentre mangiano.

Carne, frutta e verdura in particolare contengono molti composti organici volatili. Con questi tipi di alimenti, faresti bene a mangiare con la bocca aperta, dice. “Contribuisce al gusto del piatto.”

Altri motivi per mangiare a bocca aperta

E non è tutto. Secondo il ricercatore, dovresti anche mangiare con la bocca aperta per altri motivi per migliorare l’esperienza del gusto. Non solo il naso, ma anche le orecchie giocano un ruolo importante nel gusto del cibo.

“Per quanto riguarda il rumore, ci piace il cibo rumoroso. Pensa a cibi croccanti e croccanti. Cita patatine, cracker e mele come esempi. Secondo lui, questi tipi di prodotti sono più gustosi se il mordere è più forte. Per sentire meglio il crepitio di questo tipo di cibo, devi mangiare con la bocca aperta, dice.

Coperto? Mangia con le mani il più possibile, affermano i ricercatori

E le posate? Per quanto lo riguarda, uscirà il prima possibile. Perché le persone dovrebbero iniziare a usare le mani il prima possibile quando mangiano, dice. “Il nostro senso del tatto è vitale nella nostra percezione del cibo in bocca”, ha spiegato. Secondo lui, la ricerca mostra che il modo in cui ti senti nella tua mano “può cambiare o far emergere alcuni aspetti dell’esperienza di degustazione”.

“Sentire la consistenza morbida e organica della buccia di una mela nella nostra mano contribuisce a un maggiore apprezzamento della succosa croccantezza di quel primo morso”. Lo stesso vale, ad esempio, per la sensazione di granelli di sale sulle dita quando si mangiano le patatine fritte con le mani. “O il residuo zuccherino della crema al burro sulle nostre mani dopo aver mangiato la torta di compleanno.”

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