Perché la zuppa è così salutare?

In categoria Il cibo al microscopio condividiamo una visione scientifica di nutrizione e salute. Internet è pieno di affermazioni su questi due grandi argomenti, ma queste informazioni sono corrette? Forniamo chiarezza con l’aiuto di vari esperti. In primo piano oggi: perché la zuppa è così salutare?

Una scodella di zuppa sembra la bacchetta magica quando sei malato. Perché la zuppa fresca è così salutare? Metro ha chiesto alla nutrizionista Camella Bot.

Vitamine perse

Per determinare perché la zuppa è così salutare, dobbiamo prima discutere delle verdure e delle vitamine che si perdono durante la cottura. Perché è certo che le vitamine si perdono. Secondo Bot, non devi preoccuparti di questo. “Le verdure sono sempre una buona idea. È importante preparare le verdure nel modo che ritieni più delizioso e confortevole. Solo così potrai mangiarli.

Secondo il nutrizionista, il modo più salutare è non scaldare le verdure troppo a lungo. “Cucinare va bene, ma non scuocere le verdure. Vanno bene anche grigliare, soffriggere e cuocere a vapore. Inoltre, non usare troppo grasso di cottura e non lasciare le verdure nel grasso per troppo tempo.

Bot consiglia quindi di scegliere il metodo di preparazione che più vi piace. “Che forse si perdono alcune vitamine perché ti piace cucinare a fondo le verdure, quindi non importa. Fai quello che puoi e assicurati di mangiare almeno 200 grammi di verdure al giorno. È meglio avere abbastanza verdure con meno vitamine che poche verdure con molte vitamine.

Perché la zuppa è così salutare

Poi torniamo alla zuppa. Mentre prepari la zuppa, cuoci bene le verdure. Allora perché la zuppa è così salutare? “Le vitamine perse durante la cottura vengono lasciate nell’acqua. La zuppa è ottima, le vitamine rimangono nel liquido di cottura così le avrai buone.

Voglia di zuppa? Prova questa zuppa di cavolfiore e arachidi e lime Vadouvan, questa zuppa di carote all’arancia e olio piccante veloce o questa zuppa di palline di matzo ebraico veloce (come la mangi a New York) dai nostri colleghi di Culy Una volta.

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