Prenditi del tempo per qualcosa di diverso: mosaico, verdure e vulcano in Italia

Qualcuno che vuole seguire un corso di cucina mentre è in vacanza in Italia presto non vedrà più i fornelli a causa delle pentole, quindi la scelta è travolgente. Non solo per i corsi di cucina, ma anche per i corsi di pittura, fotografia, creazione di mosaici o sport acquatici come il kitesurf sono apparentemente abbastanza popolari da offrire molte opportunità. Ma non mi interessa imparare di nuovo a fare la pasta. Quindi sono andato a cercare qualcos’altro. E non solo per i corsi di cucina. Forse troppo tardi per quest’anno, ma sicuramente qualcosa da segnare.

Corsi estivi, nuovi amici, nuove vacanze

oTTo a Mare – Scuola estiva stromboliana

A Milano abbiamo già trovato Sarpi Otto che ha avuto un’idea molto semplice: riunire le persone in un luogo bello, naturale e semplice. A Milano è un posto dove si mangia, ma non si può proprio chiamarlo ristorante, anche se lì si può mangiare delizioso, è quasi un club di persone che la pensano allo stesso modo che ci vanno anche per lavoro o per studio. C’è anche un negozio chiamato OTTO Cose.

E poi c’è a una cavallaoTTo in riva al mare, si trova d’estate sull’isolotto del vulcano Stromboli, dove puoi andare tutti i giorni, negli orti, incontrarti nel piccolo ristorante, vedere come crescono le verdure e raccogliere le erbe aromatiche. Questa è la versione estiva di Sarpi OTTO. Tutto fuori, in libertà e nel silenzio, lentamente, intorno al bancone di paglia bianca in mezzo a un giardino di buganvillee, fichi e ulivi. Il tetto ha migliaia di stelle e sullo sfondo il vulcano più attivo del mondo. Quando lo presenti così, sembra uno spettacolo e forse lo è.

OSA DARE 2022, l’accademia estiva OTTO

OSA non è un corso per esperti o studenti. Chiaramente non è nemmeno una vacanza. È un’esperienza di cultura e di crescita, aperta a chiunque ami questa materia. Un workshop per tutti, di tutte le età, background, esperienze e stili di vita, ampliare le proprie conoscenze nel proprio mestiere o professione, imparare qualcosa di nuovo o semplicemente beneficiare della conoscenza degli altri.

Un’estate ricca di laboratori alle Isole Eolie

Incontra persone intelligenti con idee, un insegnante speciale e una materia che ami. Su un’isola, in mezzo al Mediterraneo, d’estate, con un vulcano in continua eruzione. Ogni settimana una persona speciale, in un posto speciale, su un argomento speciale. I workshop spaziano dai nuovi media, alla fotografia e al giornalismo al design delle performance e alla creazione di podcast.

La settimana base comprende alloggio in bella casa eoliana, una camera privata, con terrazzo o giardino e cucina in comune. Solitamente la casa è condivisa con 2/4 persone. La settimana “argento” prevede un bagno ad uso esclusivo. L’alloggio è previsto per gli studenti in un ostello, inclusa la cena. C’è anche un pacchetto per le coppie, in camera doppia (si può essere anche amici ovviamente). C’è un pacchetto solo workshop (niente cena, niente alloggio). Mentre per un soggiorno più “comodo” abbiamo la scelta di una versione “golden”, in hotel, con colazione, aria condizionata e piscina. I prezzi sono molto democratici. Chiedi prima se il workshop è adatto anche a persone che non parlano italiano. Ad esempio, un seminario di cinema o fotografia sarà più facile da seguire rispetto a un corso di scrittura. Poiché questo è il secondo anno, puoi aspettarti che si svolgerà anche l’anno prossimo, se non riesci a trovare un posto disponibile ora, mettilo nella tua lista per il 2023.

Corso di cucina ma solo un po’ diverso

E se vogliamo fare un corso di cucina, ne ho due qui che vanno un po’ oltre la varietà media di pasta e salse che trovi in ​​qualsiasi agriturismo di questi tempi.

JOIA Academy – Cucina vegetariana e vegana a Milano

Le lezioni sono tenute nel Ristorante Gioia a Milano, uno dei pochi ristoranti vegetariani di alta cucina in Italia. Le lezioni sono tenute dagli chef del ristorante e talvolta da un insegnante ospite. Ci sono corsi per amatoriali, che di solito durano una sera o un giorno. Ma ci sono anche corsi più professionali come il corso di 20 giorni qui sotto.

Questo “master in alta cucina vegetariana” è il culmine dell’offerta formativa completa del Accademia Gioia. Un percorso ricco di argomenti che allena il partecipante utilizzando l’esperienza tecnica e storica del ristorante Joia.

Lo chef-istruttore si immerge nei principi della cucina vegetariana: dagli antipasti ai primi, dai secondi alla pasticceria, il tutto accompagnato dalla conoscenza dell’alimentazione. L’intento della Joia Academy è quello di fornire agli studenti una formazione innovativa, orientata alle tendenze del futuro, che tenda sempre più a “verde e vegetale” cucina. È possibile seguire il corso completo oppure optare per moduli formativi individuali. Il corso è pensato per chi vuole esplorare il mondo della cucina naturale e per professionisti che vogliono specializzarsi nella cucina vegetariana/vegana e gluten free.

Corso di cucina virtuale della Riviera Ligure

Il secondo corso di cucina che consiglio è il corso online di “Una piccola cucina a Genova”offerto dalla mia ragazza Enrica Monzanicche, da quando ha dovuto interrompere le sue lezioni realistiche a causa della pandemia, ha iniziato a immergersi nella tecnologia del mondo online e con successo posso dire.

Enrica è specializzata in cucina Liguriail detto ‘Cucina Bianca’, ma è andato anche dietro le quinte di alcune ricette, realizzando una storia viva intervallata da piccole divagazioni. (Parlare inglese).

Lezione di mosaico in un castello da favola in Umbria

Un castello da sogno in una location da sogno, sono stato subito venduto! Ma infatti ci sono arrivato perché è proprio in questo luogo che ho trovato un corso al quale credo siano in tanti a interessarsene. Mosaico affascina sempre, questi piccoli sassolini con cui si costruisce un ritratto o un paesaggio da migliaia di pezzi di vetro di altrettanti colori. Ma un’altra cosa che ho trovato, forse qualcosa per i fai-da-te, come si fa a fare un pavimento in pietra con quei bei sassolini bianchi e neri? A volte lo incontriamo, soprattutto nel nord Italia, con cui a volte vengono realizzati bei motivi su una piazza di paese.

Ma torniamo al castello, Castello Giomicinella città Narnico a circa 15 km da Assisi e 20 km da Perugia, nel cuore verde d’Italia, dove si tengono i corsi. Soggiornerai al castello, tutti i pasti sono inclusi. Le lezioni sono impartite da Tiziana Mondini (20 ore distribuite su 5 giorni) e consistono in un po’ di storia del mosaico, esercizi e diverse modalità di posa, lo studio delle tecniche esecutive e la realizzazione di un’opera. Materiali e strumenti sono a disposizione degli studenti come martello, pinza, pinza per piastrelle e tutto il necessario: marmo, smalto, vetro, terracotta.

Tiziana Mondini viene da Roma e lì ha studiato arte e ha conseguito il diploma di maestro mosaicista. Dopo un apprendistato e stage in aziende artigiane a Ravenna, apre il proprio laboratorio nel 2000, realizzando mosaici artistici su commessa. Nel 2002 si trasferisce a Narni in Umbria dove ora lavora come insegnante di arte musiva in questo affascinante borgo medievale. Le lezioni sono organizzate da Provobis Assisiche offre anche altri corsi d’arte.

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