Qual è la colazione più salutare: ricotta, yogurt o skyr?

In categoria Il cibo al microscopio condividiamo una visione scientifica di nutrizione e salute. Internet è pieno di affermazioni su questi due grandi argomenti, ma le informazioni sono corrette? Forniamo chiarezza con l’aiuto di vari esperti. Con oggi: una ciotola di ricotta, yogurt o skyr è l’opzione più salutare per la colazione?

Iniziare la giornata con un buon caffè, una ciotola di yogurt con muesli e una banana: per molti olandesi questa è la vita di tutti i giorni. Ma questa ciotola di yogurt è l’opzione migliore o è meglio optare per un altro prodotto caseario come la ricotta o lo skyr? Metropolitana ha chiesto un nutrizionista Robot Camelia†

Colazione sana con ricotta, skyr o yogurt?

Qual è la scelta più salutare: una ciotola di ricotta, yogurt o skyr? “Questa domanda sembra semplice, ma può essere risolta in modo molto ampio”, afferma Bot. “Quartz, yogurt o skyr non sono solo tre diversi tipi di prodotti lattiero-caseari, ma consistono anche in diverse varianti come prodotto. Hai skyr con 0% di grassi, 5% di grassi, yogurt intero, yogurt magro, yogurt greco, yogurt turco, ricotta francese a basso contenuto di grassi, ricotta intera, tutte le varianti vegetali, quindi tutte le varianti sopra con aromi aggiunti come miele, fragola o mirtillo”.

Deve essere chiaro: la scelta nella sezione latticini (verdure) è enorme. Bot: “Quindi capisco che potrebbe esserci una certa confusione su quale sia la scelta più appropriata quando ci si trova davanti allo scaffale.”

È così che scegli l’opzione più sana

Quando sei al supermercato, a cosa dovresti prestare attenzione se vuoi optare per l’opzione più sana? Bot consiglia di guardare la quantità di grasso nel prodotto. “In parole povere, i diversi prodotti hanno all’incirca gli stessi valori in termini di proteine ​​e carboidrati. La differenza più grande è nella quantità di grasso, e quindi di calorie. In generale, la varietà più sana è quella con il più basso contenuto di grassi. Quindi prova a cercare la variante con lo 0% di grasso quando sei davanti agli scaffali. Quindi stai ancora bene.

Secondo il nutrizionista, non importa se si opta per la ricotta, lo yogurt o lo skyr. “Prendi quello che preferisci! La differenza sta nel gusto e nella struttura dei latticini, non tanto nei valori nutrizionali. E questo è particolarmente vero se hai la variante con lo 0% di grassi di ciascuno.

L’opzione vegetale

Preferisci una variante vegetale? Quindi è anche consigliabile monitorare la quantità di proteine ​​e grassi. “Alcuni sostituti del latte, ad esempio a base di cocco o mandorla, contengono per lo più molti grassi e quindi molte calorie”, specifica Bot. In generale, secondo lei, per i valori nutrizionali è meglio optare per la variante a base di soia. “E ancora, non importa se si opta per quark vegetale, yogurt o skyr. Prendi la variante che preferisci.

Infine, il nutrizionista ti fa sapere che dovresti prestare attenzione agli aromi e agli zuccheri aggiunti. “Cerca di optare per la variante naturale il più spesso possibile. Ovviamente puoi aggiungere tu stesso il sapore. Ti piace la crema di fragole? Quindi aggiungi le fragole fresche a casa.

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