Touring Italy: il Giro d’Italia 2023 con gli occhi dell’enologo | Cicloturismo

Il vino rosso è prodotto in Umbria, intorno al borgo collinare di Montefalco. Da uve Sagrantino in purezza si produce un vino rosso secco, e in misura minore anche un vino dolce da dessert.

“È un vino molto potente con aromi di frutti rossi e cannella. Ha tannini pronunciati, è leggermente speziato e ha una bella complessità. È anche vino da appoggio; puoi tranquillamente lasciarlo per 20-30 anni. Il vino ha già riposato per un po’ quando lo si acquista, perché deve maturare per almeno tre anni, di cui almeno 12 mesi in botti di rovere”, afferma Martijn.

rubicone
Passiamo alla tappa 9, quando la seconda cronometro del Giro dovrebbe concludersi nella prima settimana. Sulle pendici nord-orientali dell’Appennino si trovano i vigneti che compongono la denominazione Rubicone. Una zona relativamente piccola, dove si produce principalmente vino rosso.

Durante la Coppi e Bartali International Cycling Week 2021, il gruppo ha attraversato la denominazione Rubicone – foto: Cor Vos

Il vino Rubicone è prodotto interamente dall’uva Sangiovese, che conosciamo anche per vini noti come il Chianti e il Brunello di Montalcino. “È un vino che non bevo tutti i giorni, credo che lo caratterizzi abbastanza bene. L’Emilia-Romagna non è conosciuta per i suoi vini, quindi è un tipico caso di marchi sconosciuti non amati. Allo stesso tempo, è un vino abbastanza accessibile, soprattutto per un vino ottenuto da uve Sangiovese. In Toscana, i vini Sangiovese spesso ottengono una cassa di legno dall’invecchiamento in botti di rovere, cosa che qui non accade.

Timorasso
Dall’Emilia-Romagna si prosegue verso il Piemonte. Una provincia nota per nomi altisonanti come Barbera, Barolo e Dolcetto delle Langhe. Principalmente vini rossi, ma ci sono anche alcuni vini bianchi della Provincia del Nord Ovest.

Come il Timorasso, che nasce intorno a Tortona, l’arrivo della tappa 11. In sei diverse valli, qui si produce quel vino che a volte viene anche chiamato Barolo bianco. Il vino prende il nome dall’omonimo vitigno.

“Penso che chiamarlo Barolo bianco sia un po’ una forzatura, ma penso che sia perché i produttori di Barolo che vogliono produrre un vino bianco spesso scelgono il Timorasso. Lo chiamo spesso vino da intenditori perché è un vino davvero speciale. È ricco di colore – molto giallastro – e si presta a conservarlo semplicemente per dieci anni. Questo è unico per un vino bianco. Il gusto è molto ricco, con note di pesca, miele, acacia, arancia candita e talvolta anche di castagna. Spesso vedi anche il vino con il nome di ‘Derthona’, che è l’antico nome della città di Tortona.

Erbaluce di Caluso
Un altro vino bianco piemontese che sta facendo il giro dell’Italia è l’Erbaluce di Caluso. A meno di venti chilometri dall’inizio della tappa 13 – a Borgofranco d’Ivrea – c’è il comune di Caluso, dove l’uva locale Erbaluce è il fiore all’occhiello. Non solo in questo comune, del resto, perché è una denominazione abbastanza diffusa.

Le Langhe sono il cuore pulsante della viticoltura piemontese – foto: Cor Vos

Molte diverse tipologie di vino possono portare il nome Erbaluce di Caluso. Sotto questo nome si producono, tra gli altri, vino bianco secco, spumante e passito Erbaluce di Caluso. Quest’ultimo in particolare è molto particolare. Con un metodo di produzione che richiede quasi 5 anni per l’appassimento delle uve e un lungo invecchiamento, che richiede anche circa 6 anni per maturare, questo non è un vino da tutti i giorni.

Tuttavia, viene prodotto principalmente vino bianco secco. “E’ un vino molto accessibile e beverino, un po’ come l’Arneis, anch’esso piemontese; bella freschezza amara. Peccato perderlo, ma non è un vino dalle pretese estreme, quindi in questo senso il contrario del Timorasso.

Teroldego/Lagrein
Durante la sedicesima tappa il gruppo arriverà sul Monte Bondone, che salirà da Aldeno. Questo paese fa parte del Trento DOC, dove si producono diversi vini bianchi e rossi. Tuttavia, più interessante è il Teroldego Rotaliano DOC, che si trova poco più a nord.

Questo vino porta il nome del vitigno Teroldego e il Piano Rotaliano, o la piana Rotaliano, dove si produce il vino. Si tratta di un’impressionante valle ampia, con alte pareti montuose da un lato e colline ricche di vigneti dall’altro. Una di queste cantine – appena fuori Trento – è di Francesco Moser. Il suo capolavoro Mensa è lo spumante 51.151 che prende il nome dal suo tentativo di record mondiale dell’ora.

Vigneti intorno a Mezzacorona, in gran parte di uva Teroldego Rotaliano – foto: Pillowlab

Il Teroldego è un’uva coltivata su larga scala, ma sono molti anche i vini di qualità della regione. “Credo davvero che il Teroldego sia un vino dalle mille sfaccettature perché c’è molta produzione di massa, ma ci sono anche pepite intermedie. Per questo è difficile da riconoscere: a volte lo si trova con uno spesso strato di legno, ma anche in stili molto freschi e fruttati.

“Quest’ultimo è in parte dovuto al fatto che è una vera uva di montagna delle regioni più alte, quindi trovi sempre una certa freschezza nel vino. È il caso, ad esempio, anche del Nebbiolo della Valtellina (detto anche Chiavennasca), del Marzemino o del fratello del Teroldego: il Lagrein. È un vino molto vario, che a volte rende difficile il riconoscimento.

I piloti difficilmente se ne accorgeranno, ma voi lo avrete capito: gli amanti del vino potranno sbizzarrirsi durante il prossimo Giro. Non solo si visitano note località vinicole come il Barolo e la regione del Prosecco, ma c’è spazio anche per molti gioielli meno conosciuti della viticoltura italiana. Il Giro d’Italia quindi non si tradurrà solo in tre settimane di violenza agonistica, ma sarà caratterizzato anche da molti momenti gastronomici.